Come nasce e arriva in tavola il cupcake

Cup come tazza, cake come torta. Le tortine che accompagnano il tè o rallegrano ogni merenda, nascono negli Stati Uniti. Sono generalmente fatte con uova, zucchero, burro e farina, e sono decorate con glasse o creme che le rendono ancora più sfiziose.

Storia dei cupcake

È probabile che il termine “cup cake” (scritto staccato) fosse inizialmente usato per una torta i cui ingredienti erano dosati con la tazza (quattro uova, tre tazze di farina, due tazze di zucchero, una di burro etc…). Questa ricetta, in origine, si chiamava anche “number cake” o “1234 cake” e si diffuse perché facile da ricordare.

Le prime tracce di “cupcake” (scritto attaccato) inteso come “tortina” compaiono invece in una ricetta del 1796 dove è indicata la cottura di dolcetti in tazze da tè o piccoli contenitori. Questa soluzione risultò subito più conveniente in termini di tempo, economia e praticità rispetto alla torta tradizionale. I forni di una volta, infatti, non garantivano una cottura uniforme in quanto il calore investiva soprattutto la parte esterna del cibo. Non era quindi insolito che, per raggiungere la cottura di tutto il dolce, i bordi risultassero bruciacchiati.

Tipi di cupcake

Esistono moltissimi tipi di cupcake, che variano per gusti, decorazioni e farciture, rendendoli perfetti per ogni occasione. Tra i più classici troviamo i cupcake alla vaniglia e cioccolato, spesso decorati con crema al burro o ganache al cioccolato. Per chi ama i sapori freschi, ci sono i cupcake al limone o ai frutti di bosco, ideali per l’estate. Gli amanti delle spezie apprezzeranno invece i cupcake alla cannella o al pan di zenzero. Non mancano poi le varianti più creative, come i red velvet dal caratteristico colore rosso, o i cupcake alla zucca, perfetti per l’autunno. Ogni variante può essere arricchita con diversi tipi di frosting. Ad esempio, crema al mascarpone, cream cheese o chantilly, oppure decorazioni come frutta fresca, granella o zuccherini. In qualsiasi modo, il risultato è sempre sorprendente e soprattutto buonissimo!
I cupcake sono anche una scelta pratica: porzioni individuali facili da distribuire e gustare senza dover tagliare una torta intera, e ognuno può scegliere il proprio gusto preferito.

La festa dedicata ai cupcake

Il National Cupcake Day, celebrato negli Stati Uniti il 15 dicembre, è una giornata speciale dedicata a uno dei dolcetti più amati: i cupcake. In questa data, appassionati di cucina e pasticcerie si uniscono per rendere omaggio a queste deliziose tortine in miniatura. E’ anche un’occasione per creare iniziative di beneficenza, in cui i cupcake vengono venduti per raccogliere fondi a sostegno di cause importanti, come la protezione degli animali o il supporto a organizzazioni locali. Questo giorno è perfetto per sperimentare nuove ricette e decorazioni, magari provando ingredienti stagionali come la cannella, il cioccolato o la menta, tipici del periodo natalizio.

Cucinare i cupcake in casa è un’attività divertente e gratificante, che permette di personalizzare ogni dolcetto secondo i propri gusti. Scegliere ingredienti di qualità e giocare con sapori e colori rende ogni cupcake unico, perfetto per sorprendere i propri ospiti o regalarsi un momento di dolcezza. Inoltre, la preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Se non avete mai provato a prepararli, o se volete perfezionare la vostra tecnica, questa potrebbe essere l’occasione perfetta per cimentarvi e sperimentare con decorazioni e farciture originali.

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