Difficoltà: 
Preparazione: 35 minuti 
Dosi per 4 persone
Scaldate il brodo; pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Pelate lo scalogno, affettatelo e mettetelo in una pentola a soffriggere con 2 cucchiai di olio extra vergine. Unite le patate e fatele saltare per alcuni minuti.
Aggiungete il brodo e cuocete per circa 25 minuti a fuoco basso.
Verificate la cottura delle patate e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Servite con un filo di olio, prezzemolo tritato e riso soffiato.
Ingredienti
500 g di patate | 600 ml di brodo vegetale | 1 scalogno | Olio extra vergine di oliva | Sale e pepe | Prezzemolo fresco | 4 cucchiai di riso soffiato Torta Natura
