Autore: admin

Biscotti glassati

Scritto da admin il Settembre 18, 2024. Pubblicato in Ricette Dolci. Nessun commento su Biscotti glassati

Difficoltà: Preparazione: 30 minuti Dosi per 25 biscotti

Impastate gli ingredienti fino ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l’impasto e colorate 2/3 con 1 bustina di colorante viola e 1/3 con 1/2 bustina di colorante fucsia impastando bene per fare amalgamare il colore.
Formate 2 palline e avvolgetele nella pellicola e fate riposare il frigo per circa 20 minuti.
Stendete su un piano infarinato aiutandovi con il matterello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3mm.
Con due formine diverse iniziate a creare dei biscotti a forma di fiore con la frolla viola e lo stesso numero di biscotti più piccoli di forma rotonda con la frolla rosa.
Sovrapponete i biscottini rotondi ai biscotti a fiore premendo leggermente e disponete su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete a 180°C per circa 6 o 7 minuti controllando che non diventino troppo dorati.
Lasciate riposare prima di servire.

Ingredienti

250 g di farina | 125 g di burro | 125 g di zucchero | 1 uovo intero | 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la glassa

150 g di zucchero al velo | Acqua | Estratto vegetale azzurro TN | Estratto vegetale verde TN

Biscotti a fiore

Scritto da admin il Settembre 18, 2024. Pubblicato in Ricette Dolci. Nessun commento su Biscotti a fiore

Difficoltà: Preparazione: 30 minuti Dosi per 25 biscotti

Cuocete a 180°C per circa 6 o 7 minuti controllando che non diventino troppo dorati.
Lasciate riposare prima di servire.

Ingredienti

Biscotti a farfalla

Scritto da admin il Settembre 18, 2024. Pubblicato in Ricette Dolci. Nessun commento su Biscotti a farfalla

Difficoltà: Preparazione: 30 minuti Dosi per 25 biscotti

Impastate gli ingredienti fino ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l’impasto e colorate 2/3 con 1 bustina di colorante fucsia e 1/3 con 1/2 bustina di colorante viola, impastando bene per amalgamare il colore.
Formate 2 palline e avvolgetele nella pellicola e fate riposare il frigo per circa 20 minuti.
Stendete su un piano infarinato aiutandovi con il matterello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Con due formine diverse iniziate a creare dei biscotti di forma rotonda con la frolla rosa e lo stesso numero di biscotti più piccoli a forma di farfalla con la frolla viola.
Sovrapponete le farfalle ai biscotti tondi premendo leggermente e disponete su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete a 180°C per circa 6 o 7 minuti controllando che non diventino troppo dorati.
Lasciate riposare prima di servire.

Ingredienti

Crostata ricotta e limone

Scritto da admin il Settembre 18, 2024. Pubblicato in Ricette Dolci. Nessun commento su Crostata ricotta e limone

Difficoltà: Preparazione: 40 minuti Dosi per 8 persone

Per la frolla: impastate gli ingredienti fino ottenere un impasto omogeneo; ricoprite con pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.

Stendete con il mattarello 2/3 della pasta frolla su un pezzo di carta forno infarinato a uno spessore di circa 3 mm; sistematela in una teglia da circa 26/28 cm di diametro e modellate i bordi per formare il guscio di frolla in cui andrete a versare la crema.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero di canna, la scorza di limone e le uova; unite la fecola setacciata e amalgamate bene.

Versate la crema nella base di frolla; con l’impasto rimasto, ricavate delle strisce che utilizzerete per decorare a piacere la superficie.

Cuocete a 180°C in forno statico per circa 35 minuti.

Lasciate raffreddare, decorate con zucchero a velo e servite.

Ingredienti per la frolla

250 g di farina | 125 g di burro | 125 g di zucchero | 1 uovo intero | 1 bustina di vanillina

Ingredienti per il ripieno

2 uova | 500 g di ricotta | 100 g di zucchero di canna | 30 g di fecola di patate | Scorza di limone

Per decorare

Zucchero al velo

Crema di patate
con riso soffiato

Scritto da admin il Settembre 18, 2024. Pubblicato in Ricette Salate. Nessun commento su Crema di patate
con riso soffiato

Difficoltà: Preparazione: 35 minuti Dosi per 4 persone

Scaldate il brodo; pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Pelate lo scalogno, affettatelo e mettetelo in una pentola a soffriggere con 2 cucchiai di olio extra vergine. Unite le patate e fatele saltare per alcuni minuti.
Aggiungete il brodo e cuocete per circa 25 minuti a fuoco basso.
Verificate la cottura delle patate e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Servite con un filo di olio, prezzemolo tritato e riso soffiato.

Ingredienti

Vellutata di zucca
con riso soffiato

Scritto da admin il Settembre 18, 2024. Pubblicato in Ricette Salate. Nessun commento su Vellutata di zucca
con riso soffiato

Difficoltà: Preparazione: 35 minuti Dosi per 4 persone

Scaldate il brodo vegetale.
Pulite la zucca e tagliatela a cubetti, lavate il porro e tagliatelo a rondelle.
In una pentola scaldate 2 cucchiai di olio e fate soffriggere il porro; dopo alcuni minuti unite la zucca e mescolate bene.
Aggiungete il brodo e cuocete per circa 30 minuti; aggiustate di sale e frullate bene fino ad ottenere una crema liscia.
Servite con rosmarino, pepe rosa e riso soffiato.

Ingredienti

Vellutata di zucchine
con riso soffiato

Scritto da admin il Settembre 18, 2024. Pubblicato in Ricette Salate. Nessun commento su Vellutata di zucchine
con riso soffiato

Difficoltà: Preparazione: 35 minuti Dosi per 4 persone

Scaldate il brodo vegetale.
Lavate il cipollotto e le zucchine e tagliateli a rondelle.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
In una pentola versate l’olio e fate soffriggere il cipollotto.
Una volta che si sarà ammorbidito, unite le zucchine, le patate e fate saltare per alcuni minuti. Sfumate con l’aceto di riso e poco alla volta iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, aggiustando di sale e pepe.
Cuocete per circa 20 minuti e poi frullate.
Servite con basilico fresco e riso soffiato Torta natura

Ingredienti

Mini rolls al formaggio spalmabile colorato

Scritto da admin il Settembre 17, 2024. Pubblicato in Ricette Salate. Nessun commento su Mini rolls al formaggio spalmabile colorato

Difficoltà: Preparazione: 15 minuti Dosi per 4 persone

Suddividete il formaggio spalmabile in tre scodelline e mescolate in ciascuna di esse qualche cucchiaio di colorante, fino ad ottenere il risultato desiderato.
Stendete leggermente le fette di pane con il mattarello e tagliatele in 3 strisce nel senso della lunghezza. Spalmate il formaggio colorato sulle strisce di pane, arrotolatele su sé stesse e infilate uno stuzzicadenti per chiuderle. Lasciate riposare in frigorifero per circa 15 minuti prima di servire.
Potete anche profumare il formaggio con basilico, menta ed erba cipollina oppure aggiungere un pizzico di pepe o altre spezie a piacere.

Ingredienti

4 fette di pane per tramezzini senza crosta

Per il ripieno

180 g di formaggio spalmabile | Estratto vegetale fucsia Torta Natura | Estratto vegetale azzurro Torta Natura | Estratto vegetale verde Torta Natura

Colore azzurro naturale torta natura rebecchi

Colore azzurro naturale
da estratto vegetale

Scritto da admin il Agosto 25, 2024. Pubblicato in Prodotti. Nessun commento su Colore azzurro naturale
da estratto vegetale

L’azzurro Naturale

Il Colore Azzurro in polvere Torta Natura è un vero e proprio concentrato vegetale a base di Spirulina e Mela.
I colori naturali Torta Natura sono speciali e diversi da tutti gli altri, perché essendo estratti da vegetali colorano in modo del tutto naturale. Sono ottimi anche nelle ricette salate perché regalano una tonalità originale senza artifici.

Caratteristiche

Prodotti da frutta, verdura e/o altre piante commestibili.
Lavorati con acqua, non vengono utilizzati solventi organici.
Lavorati fisicamente senza estrazione selettiva dei pigmenti.
Nessuna aggiunta di emulsionanti artificiali, conservanti artificiali, ecc.
Sono di fatto ingredienti alimentari che possono essere mangiati così come si presentano.
Sono senza glutine.
Riconosciuti e approvati dall’associazione Vegan Ok.

Dosi e modalità d’uso

Aggiungere l’estratto vegetale agli ingredienti prima di amalgamarli. Data l’origine naturale del prodotto, la quantità di estratto colorante da utilizzare è dettato soltanto dall’intensità del colore che si vuole ottenere, tenendo conto che questa può variare a seconda del colore dell’impasto di partenza.
Esempio: in un impasto per la torta naturalmente giallo perché fatto con le uova, l’aggiunta del colore azzurro conferirà una tonalità verde.

Giallo + Azzurro = Verde

Diversamente in una panna cotta dal composto bianco, l’aggiunta del colore risulterà azzurro.
Inoltre in ricette a freddo il colore risulterà intenso, in cottura tenderà ad attenuarsi.

E ricorda: hai scelto un prodotto 100% vegetale, la sua bellezza sta proprio nel fatto che il colore finale sarà sempre delicato e naturale!

Ideale per farciture a freddo, crema vegetale, dessert, torte, gelatine, muffins, plumcake.

La confezione contiene 8g di prodotto