Autore: admin

Piccole naked cake con fiore

Scritto da admin il Agosto 8, 2023. Pubblicato in Ricette Dolci. Nessun commento su Piccole naked cake con fiore

Difficoltà: Preparazione: 40 minuti Dosi per 4/5 persone

In una ciotola setacciate la farina con bicarbonato, lievito e sale. In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Versate l’olio e continuate a sbattere per amalgamare. Abbassate la velocità e aggiungete gli ingredienti secchi. Versate il latte e la panna a filo e lasciate che il composto diventi uniforme.

Dividete l’impasto in 15 piccoli stampi per cupcake e cuocete a 180° per 12/14 minuti.
Nel frattempo versate in una planetaria il burro morbido, il formaggio e lasciate amalgamare. Continuando a sbattere aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo, il sale, la panna e l’aroma di vaniglia.

Dividete in tre ciotole, aggiungete un Colore naturale diverso per ognuna e sbattete altri 3/4 minuti.

Una volta freddi sformate i cupcake e iniziate a comporre delle piccole naked cake a tre strati alternando i cupcake al frosting (scegliendo per ogni torta un colore diverso). Con una spatola distribuite il frosting in modo da coprire le torte. Decorate con Petali di fiore Dolci Decori.

Ingredienti per la naked cake

Per il frosting

230g di formaggio fresco | 110g di burro morbido | 1/2 cucchiaino di sale | 400g di zucchero al velo Rebecchi | 1 cucchiaino di panna | 1 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 1 cucchiaio di Colore Rosso naturale Torta Natura sciolto in 1 cucchiaio di acqua | 2 cucchiai di Colore Azzurro naturale Torta Natura sciolto in 2 cucchiai di acqua | 1 cucchiaio di Colore Viola naturale Torta Natura sciolto in 1 cucchiaio di acqua

Per decorare

Q.B. di Petali di fiori Dolci Decori Rebecchi

Biscotti di frolla con crema di limone

Scritto da admin il Agosto 8, 2023. Pubblicato in Ricette Dolci. Nessun commento su Biscotti di frolla con crema di limone

Difficoltà: Preparazione: 40 minuti Dosi per 6/8 persone

Mescolate in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il sale, l’uovo e il burro a pezzettini.
Impastate rapidamente il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Per la crema: lavate i limoni e grattugiate la scorza prima di tagliarli a metà e spremere il succo.
Versate le uova in una ciotola con lo zucchero e montate fino a quando risulterà spumoso. Unite scorza, succo e amido di mais. Lavorate con le fruste elettriche per amalgamare il tutto. Sciogliete il burro a bagnomaria, unite
il composto di uova, zucchero e limone continuando a mescolare fino al raggiungimento di una consistenza semi-densa. Sarà pronta dopo circa 15 minuti, a quel punto lasciate raffreddare.

Stendete la pasta con un matterello (spessore di circa 5mm) e tagliate con uno stampo a forma di uovo. Prendete metà biscotti e bucate la pasta con uno stampo rotondo in modo da creare lo spazio per il finto “tuorlo”.
Cuocete a 180°C per 12/14 minuti. Spalmate un leggero strato di crema al limone sui biscotti interi, sovrapponete quelli bucati e spolverizzate con zucchero a velo. Aggiungete infine la crema a limone nel buco del biscotto e servite.

Ingredienti per i biscotti

250g di farina di Farro | 75g di zucchero semolato | 125g di burro | 1 uovo intero | un pizzico di sale

Per la crema al limone

140g di zucchero | 20g di burro morbido | 3 uova medie | 2 limoni scorza e succo | 10g di amido di mais

Per decorare

Q.B. di zucchero a velo Rebecchi

Bicchierini di lamponi

Scritto da admin il Agosto 8, 2023. Pubblicato in Ricette Dolci. Nessun commento su Bicchierini di lamponi

Difficoltà: Preparazione: 25 minuti Dosi per 4 persone

Aiutandovi con una planetaria sbattete il formaggio morbido con lo zucchero per circa 4 minuti. Aggiungete la panna, il colore naturale e continuate a sbattere per altri 2 minuti versando il succo di limone.

Sbriciolate i biscotti sul fondo di 4 vasetti. Versate uno strato di crema, uno di marmellata e uno di lamponi freschi. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.

Decorate con lamponi e le perline rosa. Lasciate riposare in frigo per circa 2 ore prima di servire.

Ingredienti per la crema

Per la decorazione

Q.B. di lamponi | Q.B. di perline rosa Dolci Decori Rebecchi

La festa del papà fa il giro del mondo

Scritto da admin il Marzo 12, 2023. Pubblicato in Blog. Nessun commento su La festa del papà fa il giro del mondo

Il papà è colui che protegge con un abbraccio e sa raccontare fiabe che accompagnano magicamente verso i sogni. Severo o giocherellone, ha sempre un pensiero speciale rivolto ai figli, magari silenzioso perché a lui può bastare uno sguardo per comunicare tante cose.

È il papà e merita una festa. In Italia coincide con il giorno dedicato a San Giuseppe, il 19 marzo. Questa è l’occasione per sfornare un dono goloso con cui sorprenderlo e farlo sentire importante. La tradizione propone le zeppole tra le specialità dedicate a San Giuseppe, ma può essere un’idea preparare dolci a forma di cravatta, papillon o elementi che ricordano i suoi hobby. E per aggiungere un tocco in più, si potrebbero decorare con glassa celeste, facile da realizzare con il Colore Azzurro Naturale Torta Natura Rebecchi come per la nostra ricetta dei biscotti glassati.

Come si festeggia la festa del papà all’estero?

Anche all’estero il papà ha il suo momento speciale. Negli Stati Uniti è di solito festeggiato la terza domenica di giugno come ufficialmente riconosciuto nel 1972. La scelta della data si deve a Sonora Smart Dodd, promotrice della festa, che intendeva così ricordare il compleanno del padre.
Regali o piccoli pensieri arrivano anche ai papà brasiliani, celebrati la seconda domenica di Agosto.
In Russia la festa non è ufficiale e la sua origine è da ricercare in una commemorazione dedicata a tutti gli uomini difensori della propria terra.
Facciamo un salto in Asia: in Thailandia è tradizione regalare a padri e nonni un fiore di canna, ritenuto un fiore maschile.
Dall’altra parte del mondo, in Nuova Zelanda e in Australia, la festa arriva la prima domenica di settembre. Nella regione Victoria, in particolare, i papà concorrono al titolo di Padre dell’Anno.
Tornando in Europa: l’Inghilterra è fedele alla data “anglosassone” della terza domenica di giugno, giorno in cui si regala al papà piccoli manufatti, fiori o cioccolatini.

L’IDEA IN PIU’

Il cioccolato fondente è un ingrediente versatile, intenso come può essere la forza dei papà. Per festeggiarli già dal mattino, si possono preparare golosi muffin con l’aggiunta all’impasto di Cacao amaro in polvere vanigliato Torta Natura Rebecchi e Gemme di cioccolato fondente Torta Natura Rebecchi.

La Natura ti porta in maschera

Scritto da admin il Febbraio 1, 2023. Pubblicato in Blog. Nessun commento su La Natura ti porta in maschera

A Carnevale, è gradito l’abito mascherato!

Tra coriandoli e stelle filanti, spuntano le maschere di principesse e pirati perché Carnevale è anche questo: il piacere di indossare vestiti “inconsueti”. Anzi più la maschera è originale, più diventa divertente.

Se c’è tempo e si è abili con il fai da te, oppure dovete realizzare una mascherina all’ultimo minuto, la natura offre tanto “materiale” e spunti fantastici per realizzare in casa qualcosa di bello e divertente.
Alcune proposte sono semplici da preparare anche con i bambini.

Maschera con le foglie

Recuperate alcune foglie. Preparate una mascherina con il cartoncino avendo cura di fare due fori sui lati per inserire l’elastico. Con la colla, applicate le foglie sulla superficie ordinandole con attenzione.

Nello stesso modo, potete creare anche una particolare coroncina da regina, le meravigliose ali di una farfalla o tutto quello che la fantasia suggerisce.

Una sfilata di carri fioriti

Carnevale è anche tempo di carri e sfilate. Ma è a Nizza che la Natura è protagonista. Ogni anno, in questo periodo, viene organizzata la Battaglia dei Fiori: da carri adornati con accurate composizioni floreali, figuranti vestiti in modo originale lanciano fiori sulla folla festante. È uno spettacolo che rende omaggio alla floricoltura della Costa Azzurra e tinge la città della bellezza unica dei fiori.

E a tavola?

Per decorare i tradizionali dolci di Carnevale, come gli struffoli, e donare un tocco di golosa natura, si possono scegliere le Codette o la Momperiglia Torta Natura Rebecchi, colorate con estratti vegetali.
E per un dolce arlecchino? Suddividere l’impasto per cupcake in quattro parti. Utilizzare per ogni parte un Colore Naturale Torta Natura Rebecchi e poi versare, uno dopo l’altro, i diversi impasti negli stampini fino a raggiungere l’altezza ideale. Sfornare e voilà…. Il Carnevale è servito!