Autore: admin

Difficoltà:    Preparazione: 50 minuti  Dosi per 12 persone

Scaldate il forno a 180°C e imburrate due teglie da 15 cm. In una ciotola mescolate la farina con lievito e sale. In un’altra ciotola sbattete le uova con i due tipi di zucchero, il burro sciolto, l’olio e la purea di zucca. Aggiungete gli ingredienti secchi e amalgamate bene.

Dividete l’impasto nelle due teglie e cuocete per circa 35 minuti. Nel frattempo preparate la crema.

Scaldate gli albumi, lo zucchero ed il colore verde a bagnomaria mescolando con una frusta.
Dopo circa 3 minuti controllate che non ci siano più granelli di zucchero, togliete dal fuoco e montate con una frusta a media velocità per circa 5 minuti. Aumentate la velocità e continuate a sbattere fino a quando otterrete una meringa lucida e ben ferma (si dovrà raffreddare).

Aggiungete il burro poco per volta continuando a sbattere, la crema dovrà risultare soffice. Versate nella crema il caffè espresso e amalgamate.
Iniziate a decorare il primo strato di torta con dei ciuffi di crema, sovrapponete l’altra torta e aggiungete altra crema. Decorate con alchechengi e granella di mandorle.

Ingredienti per la torta

200g di farina | 60g di burro sciolto a temperatura ambiente | 50g di olio di riso | 2 uova | 1+1/2 cucchiaino di Lievito Bio Torta Natura | 130g di zucchero di canna grezzo | 130g di zucchero | 225g di purea di zucca | 1/2 cucchiaino di sale

Per la crema

3 albumi | 200g di zucchero | 330g di burro morbido | 2 cucchiaini di Colore Verde Naturale Torta Natura (per un colore più intenso aumentare la dose) | 1 cucchiaio di caffè espresso

Per la decorazione

Q.B. di Alchechengi | Q.B. di granella di mandorle Mariarosa Rebecchi

Difficoltà:    Preparazione: 25 minuti  Dosi per 8/10 persone

Iniziate con la torta.
Mescolate in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il sale, l’uovo e il burro a pezzettini. Impastate rapidamente il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Qualora risultasse appiccicoso, lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparate la crema.
Sciogliete il burro in un pentolino e tenete da parte ad intiepidire.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; incorporate la farina, il cacao vanigliato, un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete il burro e amalgamate bene. Scaldate il latte e versatelo nel resto del composto continuando a mescolare.
Mettete di nuovo sul fuoco e continuate la cottura per 5 minuti mescolando regolarmente.

 Versate in una ciotola e coprite con la pellicola. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine.
Stendete 3/4 di pasta frolla sul fondo di una teglia imburrata e infarinata, del diametro di 24 cm. Versate la crema, disponete le fettine di pera e aggiungete 10g di zucchero.

Decorate con la restante frolla tagliata a foglie e fiori.
Cuocete a 180° per 40 minuti o fino a doratura.

Ingredienti per la torta

250g di farina di Farro | 75g di zucchero semolato | 125g di burro morbido | 1 uovo intero | 1 pizzico di sale | 10g di zucchero | 2 pere

Per la crema di cioccolato

50g di Cacao Amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 60g di burro | 3 uova | 500ml di latte | 100g di farina | 100g di zucchero | 1 di pizzico di sale

Difficoltà:    Preparazione: 20 minuti  Dosi per 6/8 persone

Scaldate il forno a 180°. Sbriciolate i biscotti, mescolate con il burro sciolto e disponete sul fondo di uno stampo a cerniera da 22cm schiacciando bene. Lasciate riposare in frigo e nel frattempo preparate la crema.

In una ciotola mescolate il formaggio morbido con lo zucchero, i tuorli, il succo di limone, l’aroma e il colore verde.

In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ferma. Incorporate al resto del composto mescolando delicatamente.

Versate sulla base di biscotti, cuocete per circa 35 minuti e lasciate in forno spento per altri 20 minuti. Fate riposare in frigo per circa 1 ora prima di servire. Decorate con menta fresca.

Ingredienti per la base

160g di biscotti tipo Digestive | 80g di burro sciolto

Per la crema

230g di formaggio morbido | 200g di zucchero | 4 uova | 1 cucchiaio di succo di limone | 1 cucchiaio di Aroma Naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 1 cucchiaino di Colore Verde Naturale Torta Natura

Difficoltà:    Preparazione: 20 minuti  Dosi per 8 cupcake

Scaldate il forno a 180°. Amalgamate il burro fuso e le uova in una ciotola. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e l’aroma. Unite i due composti e aggiungete il latte. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Dividete in 10 pirottini riempiendoli per circa 2/3 e cuocete per 12/15 minuti.

Nel frattempo preparate il frosting sbattendo il burro con lo zucchero a velo ed il Colore Rosso Naturale per circa 4 minuti. Aggiungete gli altri ingredienti e sbattete per altri 30 secondi prima di aumentare la velocità.

Continuate fino a quando risulterà cremoso e uniforme. Decorate i cupcakes con il frosting e qualche fiore fresco edibile.

Ingredienti per i cupcake

100g di burro | 2 uova | 140g di farina 00 | 100g di zucchero | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura Rebecchi | 1 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto Vaniglia Torta Natura Rebecchi | 30ml di latte

Per il frosting

220g di burro morbido | 60g di latte intero | 125g di Zucchero a Velo Rebecchi | 1/2 cucchiaino di sale | 2 cucchiaini di Colore Rosso Naturale Torta Natura

Difficoltà:    Preparazione: 40 minuti    Dosi per 8/10 persone

Versate la farina in una ciotola con vanillina, colore rosso naturale e zucchero, aggiungete il burro a pezzettini e mescolate fino ad ottenere un composto granuloso.
Unite i tuorli e impastate fino a formare una palla omogenea. Lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.

Stendete la pasta su un piano di lavoro e tagliate in modo da ottenere dei cerchi di circa 22cm di diametro. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno insieme al restante impasto tagliato a forma di fiore e cuocete per circa 8 minuti a 180°.

Nel frattempo montate la panna con zucchero al velo e colore viola naturale. Formate dei ciuffi di crema sul primo strato di torta, aggiungete i mirtilli e sovrapponete il secondo continuando con i ciuffi di crema. Decorate con fiori freschi edibili, mirtilli, perline argento e fiori di sablé.

Ingredienti

100g di burro freddo  | 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 120g  di zucchero | 200g di farina | 2 tuorli | 1/2 bustina di vanillina Rebecchi 

Per la crema

180ml di panna fresca | 2 tuorli | 50g di zucchero | 20g di farina | 250ml di latte intero | 3 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 1/2 limone scorza | 1/2 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 20g di zucchero al velo Rebecchi

Per la decorazione

300g di marmellata di lamponi | 200g di lamponi | Q.B. di goccioline pasticcere di cioccolato fondente Torta Natura Q.B. di fiori freschi edibili | Q.B. di Granella di mandorle Rebecchi

Difficoltà:    Preparazione: 45 minuti    Dosi per 8/10 persone

ersate la farina ed il cacao in una ciotola con lo zucchero, aggiungete il burro a pezzettini e mescolate fino ad ottenere un composto granuloso.
Unite i tuorli e impastate fino ad ottenere una palla omogenea. Lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.

Stendete la pasta su un piano di lavoro e tagliate in modo da ottenere 6 cerchi di circa 15 cm di diametro. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno e cuocete per 8 minuti a 180°.

Nel frattempo sbattete a lungo il burro fino a quando risulterà morbido. Unite il formaggio morbido e lo zucchero a velo amalgamando bene il tutto. Per ultimo aggiungete la granella di fave di cacao. Farcite i dischi di sablé con il cream cheese, sovrapponendoli in modo da formare tre strati.

Decorate con granella di fave di cacao, fiori freschi edibili e fiori aromatizzati.

Ingredienti per la sablé

100g di burro freddo | 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere vanigliato Torta Natura | 120g di zucchero | 200g di farina | 2 tuorli

Per la cream cheese

50g di burro morbido | 90g di zucchero al velo Rebecchi | 200g di cream cheese | 4 cucchiai di Goccioline pasticcere di cioccolato fondente BIO Torta Natura

Per la decorazione

Q.B. di Fiori di zucchero Rebecchi | Q.B. di fiori freschi edibili | Q.B. di Goccioline pasticcere di cioccolato fondente BIO Torta Natura

Difficoltà:    Preparazione: 50 minuti    Dosi per 8/10 persone

Scaldate il forno a 180° e imburrate due stampi da 18cm.

Sbattete il burro con lo zucchero fino a quando otterrete una crema morbida ed uniforme. Aggiungete metà farina e metà latte, mescolate e aggiungete l’altra metà continuando a mescolare. Versate gli albumi con la vaniglia e amalgamate. Aggiungete la confezione di codette colorate e mescolate velocemente per evitare che colorino l’impasto.

Dividete nei due stampi e cuocete per circa 30 minuti facendo la prova dello stecchino.

Sbattete gli albumi nella planetaria con 100g di zucchero fino a quando risulteranno gonfi e spumosi. Versate i restanti 200g di zucchero in un pentolino con il Colore Azzurro Naturale e sciogliete a bagnomaria con l’acqua mescolando regolarmente fino a quando arriverete a 115°.

Versate nella planetaria con l’altra parte di zucchero e sbattete fino a quando otterrete una meringa lucida, si dovrà raffreddare. Sformate le due torte, farcite la prima e sovrapponete la seconda. Aiutandovi con una spatola distribuite una parte di crema intorno alla torta ed utilizzate quella che resta per decorare. Aggiungete petali di rosa e codette colorate.

Ingredienti per la torta

300g di farina | 1 cucchiaino di Lievito Bio Torta Natura | 220g di burro morbido | 300g di zucchero | 80ml di acqua | 4 albumi | 240g di latte | 1 cucchiaino di Aroma Naturale in polvere al gusto di vaniglia Torta Natura | 1 cofanetto di Codetta Torta Natura | 1 pizzico di sale

Per la crema

4 di albumi | 300g di zucchero | 1 pizzico di sale | 450g di burro morbido | 1 cucchiaino di Aroma Naturale in polvere al gusto di vaniglia Torta Natura | 1 bustina di Colore Azzurro Naturale Torta Natura

Per la decorazione

1/2 cofanetto di Codetta Torta Natura | Q.B. di petali di rosa

Difficoltà:    Preparazione: 45 minuti    Dosi per 8/10 persone

Frullate 200g di fragole e montate la panna con lo zucchero. Incorporate la purea di fragole alla panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per circa 20 minuti o fino a quando risulteranno chiare e spumose triplicando il volume.
Aggiungete poco alla volta la farina 00 e la fecola mescolando delicatamente con una spatola.

Dividete in due tortiere a forma di cuore da circa 24cm.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti facendo la prova dello stecchino.
Il pan di spagna sarà pronto quando risulterà asciutto e dorato.
A questo punto aprite il forno e lasciatelo al suo interno per circa 5 minuti con lo sportello aperto.

Fate raffreddate prima di sformare ed eliminate le parti esterne più scure. Tagliate la parte centrale
con un coppapasta a forma di cuore.
Decorate il primo cuore di pan di spagna con ciuffi di mousse alla fragola, fragole fresche, menta.

Sovrapponete il secondo cuore e aggiungete altra mousse. Decorate con fragole fresche a
pezzetti, fiori edibili, menta e codette Torta Natura.

Ingredienti per il pan di spagna

100g di farina | 60g di fecola | 6 uova medie a temperatura ambiente | 170g di zucchero | 1 pizzico di sale

Per la mousse

200g di fragole  |200ml di panna fresca | 20g di zucchero a velo

Per la decorazione

1/2 cofanetto di Codetta Torta Natura | 200g di fragole | Q.B. di fiori freschi edibili | Q.B. di menta