Autore: admin

Difficoltà:    Preparazione: 40 minuti  Dosi per 10/12 persone

Scaldate il forno a 180°C. Mettete a mollo l’uvetta in acqua e lasciate reidratare per 10 minuti. Montate le uova con lo zucchero fino a quando risulteranno chiare e spumose.

In un’altra ciotola mescolate farina, bicarbonato e lievito setacciati; cannella, uvetta e carote grattugiate. Versate le uova e l’olio a filo continuando a mescolare fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Imburrate quattro piccole teglie, dividete l’impasto e cuocete per circa 35 minuti facendo la prova dello stecchino.

Nel frattempo sbattete a lungo il burro fino a quando risulterà cremoso, unite il formaggio morbido e lo zucchero a velo amalgamando bene il tutto. Coprite e lasciate riposare in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Spalmate il cream cheese sulla torta e decorate con le mandorle tritate grossolanamente.

Ingredienti

230g di farina | 230g di zucchero di canna | 250g di carote grattugiate | 50g di uvetta sultanina Mariarosa Rebecchi | 3 cucchiai di mandorle Mariarosa Rebecchi | 1 cucchiaino di Lievito Bio Torta Natura | 1 cucchiaino di Bicarbonato extra fine per dolci Torta Natura | 1 cucchiaino di cannella GOA in polvere Mariarosa Rebecchi | 100ml di olio di riso | 3 uova

Per la crema

50g di burro morbido | 90g di zucchero al velo Mariarosa Rebecchi | 200g di cream cheese

Difficoltà:    Preparazione: 50 minuti  Dosi per 8/10 persone

Scaldate il forno a 180°C. Montate le uova con lo zucchero fino a quando risulteranno chiare e spumose. In un’altra ciotola mescolate farina, bicarbonato e lievito setacciati.

Versate le uova e l’olio a filo continuando a mescolare fino a quando otterrete un impasto omogeneo.
Imburrate 2 teglie da 24cm, dividete l’impasto e cuocete per circa 35 minuti
facendo la prova dello stecchino.
Lasciate raffreddare e tagliate a metà le due torte.

Preparate la crema mescolando la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo, frullate fino a quando il composto sarà montato e lasciate riposare in frigo per un’ora circa.

Mettete il primo strato di torta su un’alzatina, farcite con la crema e coprite con il secondo strato di torta. Continuate così fino al quarto strato. Spalmate la crema tutt’intorno alla torta aiutandovi con una spatola.
Decorate con granella di mandorle e fiori freschi edibili.

Ingredienti per la tortina

300g di farina | 160g di farina di farro | 460g di zucchero di canna | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura | 2 cucchiaini di Bicarbonato extra fine per dolci Torta Natura | Q.B. di Aroma naturale in polvere al gusto di vaniglia Torta Natura | 200ml di olio di riso | 6 uova

Per la crema

300g di panna | 300g di mascarpone | 50g di zucchero a velo Mariarosa Rebecchi

Per la decorazione

80g di granella di mandorle Mariarosa Rebecchi | Q.B. di fiori freschi edibili

Difficoltà:    Preparazione: 35 minuti  Dosi per 8 persone

Scaldate il forno a 180°C. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattete con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeno. Versate in una teglia rettangolare (30x20cm) e cuocete per circa 25 minuti facendo la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo sbattete a lungo il burro fino a quando risulterà morbido, unite il formaggio e lo zucchero a velo amalgamando bene il tutto. A questo punto versate il colore e amalgamate bene.

Coppate la torta in 6 cerchi da 8cm utilizzando uno stampo rotondo. Componete le 2 piccole naked cake, alternando dischi di torta e crema.

Decorate con mirtilli e fiori freschi edibili.

Ingredienti per la tortina

220g di farina | 220g di burro morbido | 220g di zucchero di canna | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura | 30g di Cacao amaro in polvere vanigliato Mariarosa Rebecchi | 1/2 cucchiaino di sale | 4 uova

Per la crema

50g di burro morbido | 90g di zucchero a velo Rebecchi | 200g di cream cheese | 1 + 1/2 cucchiaino di Colore Viola Naturale Torta Natura

Per la decorazione

150g di mirtilli | Q.B. di fiori freschi edibili

Difficoltà:    Preparazione: 15 minuti  Dosi per  40 biscotti (la quantità varierà in base alla dimensione degli stampi)

Versate tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria oppure in un mixer ed impastate velocemente.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Scaldate il forno a 180°, stendete l’impasto con uno spessore di circa 3mm e tagliate con gli appositi stampini. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno e cuocete per circa 5 minuti o fino a quando risulteranno dorati.

Lasciate raffreddare e decorate con la pasta di zucchero.

Ingredienti

250g di farina | 125g di burro salato | 120g di zucchero di canna | 1 uovo | 1 cucchiaino di Lievito Bio Torta Natura | 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere | 1/2 cucchiaino di cannella Goa in polvere per dolci Mariarosa Rebecchi

Difficoltà:    Preparazione: 20 minuti  Dosi per 6 persone

Versate tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria oppure in un mixer ed impastate velocemente.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Scaldate il forno a 180°, stendete l’impasto con uno spessore di circa 3mm e tagliate con gli appositi stampini. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno e cuocete per circa 5 minuti o fino a quando risulteranno dorati.

Lasciate raffreddare e decorate con la pasta di zucchero.

Ingredienti per i biscotti

300g di farina di Farro | 180g di burro | 3 tuorli | 150g di zucchero muscovado | Scorza di 1 limone

Per decorare

Q.B. di pasta di zucchero bianca Rebecchi | Q.B. di pasta di zucchero nera Rebecchi

Difficoltà:    Preparazione: 20 minuti  Dosi per 6/8 persone

Scaldate il forno a 180°. Mescolate la farina con i due tipi di zucchero, le uova e l’olio di riso. Versate la panna, il tè, la mela grattugiata e amalgamate. Versate in piccoli stampi rettangolari e cuocete per circa 15 minuti facendo la prova dello stecchino.
A parte, montate la panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo e il Colore Giallo. Disporre sulla superficie e cospargere con le codette.

Ingredienti per i piccoli cake

270g di farina | 100ml di olio di riso | 100ml di panna | 50ml di tè verde | 1 cucchiaino di Lievito Bio Torta Natura Rebecchi | 100g di zucchero di canna | 70g di zucchero a velo Rebecchi | 2 uova | 1 mela

Per il frosting

200ml di panna fresca | 1 cucchiaio di zucchero a velo Rebecchi | 1 cucchiaino o 1 cucchiaio di Colore Giallo Naturale Torta Natura

Per decorare

Q.B. di Codetta Torta Natura Rebecchi

Difficoltà:    Preparazione: 20 minuti  Dosi per 6/8 persone

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente.
Aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, l’aroma, il sale, la scorza di mezzo limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

Aggiungere, setacciando, il mix Torta Natura con farina di riso e amalgamare.
Nel frattempo, tagliare le mele a pezzi e immergerli nel succo di limone per evitare che imbruniscano.

Aggiungere a piccole dosi il burro liquefatto tiepido. Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto e il sale; incorporarle delicatamente all’impasto con il cucchiaio di legno, ruotando la terrina e muovendo il cucchiaio dal basso verso l’alto, in modo che la neve non smonti.

Scolare i pezzi di mela e aggiungerli all’impasto. Mescolare con il cucchiaio di legno, avendo sempre cura di non smontare gli albumi. Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile del diametro 24 cm, con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas: nella parte media del forno a 180°C).

Ingredienti per la torta

250g di Farina 00 | 150g di zucchero semolato | 150g di burro sciolto | 4 uova intere | 1/2 bustina di Aroma naturale in polvere al gusto di vaniglia Torta Natura | un pizzico di sale | Scorza di 1/2 | | Succo di 1/2 limone fresco | Q.B. di mele fresche

Difficoltà:    Preparazione: 20 minuti  Dosi per 6/8 persone

Sbattete le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata con lievito e il burro fuso. Unite anche la scorza di limone, le gemme di cioccolato fondente tritate grossolanamente e amalgamate.

Dividete in due stampi imburrati da circa 18cm e cuocete a 180° per circa 25 minuti facendo la prova dello stecchino.
Lasciate raffreddare prima di sformare.

Nel frattempo preparate la crema: montate la panna con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero ed i semi di vaniglia. Amalgamate bene.

Sformate le torte, spalmate uno strato di crema sulla prima e sovrapponete l’altra. Disponete i biscotti intorno alla torta fissandoli con un nastro. Mettete la restante crema in una sac-à-poche e formate dei ciuffetti sulla torta. Decorate con cacao e gocce di cioccolato al latte.

Ingredienti per la torta

180g di farina | 180g di zucchero di canna | 180g di burro | 1 bustina di Lievito Bio Torta Natura Rebecchi | 3 uova | 1 limone (solo la scorza) | 1 confezione di Goccioline pasticcere di di cioccolato fondente Torta Natura Rebecchi | 3 cucchiai di Gocce al cioccolato al latte Rebecchi

Per la decorazione

1,5 l di panna fresca | 80g di zucchero a velo Rebecchi | semi di 1 baccello di vaniglia Rebecchi | 20/22 biscotti leggeri friabili

Difficoltà:    Preparazione: 30 minuti a mano – 20 minuti con il mixer Dosi per 50 biscotti

Disponete la farina a fontana e aggiungete il burro a pezzetti nel mezzo. Sbriciolate velocemente
con le mani fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete gli altri ingredienti e continuate ad
impastare fino ad ottenere una palla omogenea. Se utilizzate un mixer frullate velocemente farina
e burro, aggiungete gli altri ingredienti e continuate a frullare fino a quando si formerà una palla
omogenea.

Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.

Stendete l’impasto su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di 4mm circa.
Tagliate i biscotti con gli appositi stampini, disponete su una teglia ricoperta con carta forno
e cuocete a 180° per 10 /12 minuti.
Lasciate raffreddare e decorate con le Matite.

Ingredienti per i biscotti

300g di farina 00 | 200g di burro freddo | 130g di zucchero (se volete ottenere biscotti più lisci ed uniformi utilizzate lo zucchero a velo) | 1 cucchiaino di Aroma Naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 3 tuorli | 1 limone (solo scorza) | 1 cucchiaio di acqua fredda | un pizzico di sale

Per il frosting

230g di formaggio fresco | 110g di burro morbido | 1/2 cucchiaino di sale | 400g di zucchero al velo Rebecchi | 1 cucchiaino di panna | 1 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 1 cucchiaio di Colore Rosso naturale Torta Natura sciolto in 1 cucchiaio di acqua | 2 cucchiai di Colore Azzurro naturale Torta Natura sciolto in 2 cucchiai di acqua | 1 cucchiaio di Colore Viola naturale Torta Natura sciolto in 1 cucchiaio di acqua

Per decorare

Matite decorative con concentrati vegetali Torta Natura Rebecchi